Почему человек пьянеет от алкоголя?

Так подробно тут Вам вряд ли скажут. Лучше через Яндекс.

Клетки эритроцитов окружены оболочкой из молекул, препятствующих слипанию клеток меж собой. Спирт "смывает" этот слой, вызывая слипание эритроцитов в комочки. В мозге (как и в других органах) есть очень тонкие артериальные сосуды. Когда комки нарастают до больших размеров, происходит закупорка сосудов. В результате та часть клеток мозга, которая остаётся без кровоснабжения из-за гипоксии отмирает. Это происходит во всех органах, но мозг наиболее чувствителен к недостатку кислорода. Отмирание клеток мозга вызывает ощущения опьянения. Позже, отмершие нервные клетки выйдут из организма с мочёй. Это упрощённая картинка опьянения. Вообще ресурс организма по сосудам заложен изначально десятикратный, но с годами он уменьшается. Да и нервные клетки не восстанавливаются. Несмотря на огромное их количество, регулярные разрушения накапливаются и со временем оказывается большое количество повреждений мозга. Следствия на лицо ( в прямом и переносном смыслах). Так что ощутив опьянение - знаешь, что это начался процесс отмирания клеток. Тем не менее, алкоголь в малых дозах и в виде красного вина какми-то образом стимулирует серчено-сосудистую систему. Но это тема другого вопроса.
Пейте на здоровье :)
P.S. Кстати, иногда полезно снять слишком сильный стресс, убив кусочек себя. Выбор меньшего зла...

От кислородного голодания. Если вкратце. Потому как кровь густеет а клеткам мозгам необходима ежесикундная вентиляция. Т. Е кровоток. а он в меру опьянение сокращается. Поетому каждый РАЗ КОГДА МЫ БУХАЕМ мы делаем сами себе маленькие микроинсульты. С последствиями. ДО ЗДРАВСТВУЕТ БУХЛО. Чем больше мы выпьем и чем больше нас встанет в ряды непьющих. Это уже победа:)