Выгодно ли открывать пекарню ???

Однозначно - выгодно! Лучше ориентироваться на минипекарню с прямыми продажами, чем на развоз. Средняя наценка на мелкоштучку (булочки, рогалики и т. д. 200-400% от закупа сырья. ) Нужно только место подобрать в зависимости от предполагаемого ассортимента и времени работы. Можно поставить в спальном районе, можно на проходной улице, можно возле школы - везде свой ассортимент. Возле школы выгоднее всего пончиковый аппарат. Стоит 45-60 тыр, отбивает себя за 2 месяца.