Как расшифровывается VC? Или СV? Может это резюме так называют?

совершенно верно, так на англ. языке звучит резюме.... не отвечаю за точность написания.... но примерно так Curriculum Vitae

да, так называют резюме в англоязычный странах и в Европе.
СV = curicculum vitae c латинчкого - течение жизни

CV-точно сказали

Главное не спутать CV c WC. По форме и содержанию :)