Как готовить (например котлеты) на пару, если нет пароварки?

Question

chokolatl · Accepted Answer

берёте дуршлаг или металлическое сито, ставите в кастрюлу, что б по размеру была и дуршлаг не провалился, заливаете внутрь кипяток, что б не доходил до дуршлага, выкладываете поверху котлеты, накрываете крышкой и на плиту до готовности (минут 15-20) 
только котлеты рекомендую не парировать а смазать растительным маслом 
так же можно натянуть марлю, закрепить резинкой, а дальше так же

anna_8415 · Answer

Да можешь их в духовку без масла поставить и немного воды добавить и все ок.

user_49396858 · Answer

Смажте друшлаг маслом, уложите котлеты и поставьте на кастрюлю с кипящей водой, накройте крышкой и полотенцем.

strannnik_4 · Answer

Элементарно, что такое пароварка, таже кастрбля но с дырками на дне, возьми миску, в крайнем случае друшлак, поставь в соотвествующую кастрюльку и готовь что хочешь, Только не забудт налить воды. Удачи

user_67432571 · Answer

в дуршлаге.

iunga_27 · Answer

Я делала так (получалось сразу с гарниром) : в глубокой сковороде обжарить лук, морковь, закинуть картошку, залить водой (так, чтоб уровень воды был вровень с картошкой, не выше) и довести до кипения. Посыпать зеленью и специями, добавить чеснок и выложить аккуратно поверх картошки котлетки (яиц побольше надо добавлять в фарш, чтоб не развалились) , убавить огонь и крышкой накрыть. Котлеты готовятся на пару, плюс картошка тушится на гарнир.. . Быстро и вкусно.

olga_bauer_8 · Answer

решётку круглую для гриля от микроволновки в кастрюлю с кипящей водой

viktor_18762 · Answer

Котлеты на пару паровые из птицы 
Ингредиенты: 
- 4 филе курицы или индейки, 
- 150 г шампиньонов, 
- 1 стакан белого сухого вина, 
- 1 стакан мясного бульона, 
- 0,5 стакана густых сливок, 
- 1 лимон, 
- 0,5 столовой ложки сливочного масла, 
- молотый красный перец, 
- соль по вкусу. 
Приготовление 
Филе слегка отбить, припустить в смеси бульона с вином 10—15 мин. Добавить соль, нарезанные шампиньоны, масло и довести до готовности. Бульон, оставшийся после припускания, уварить на небольшом огне до половины объема, ввести в него сливки, молотый перец. Все довести до кипения. 
Готовые котлеты на пару уложить на блюдо, сверху выложить грибы и ломтики лимона. Полить соусом. 
В качестве гарнира хорош рассыпчатый рис или картофельное пюре, а как украшение — веточка зелени 
. 
Мясные котлеты на пару для маленьких детей 
Ингредиенты: 
- 50 г мяса без пленок и жира (предпочтительнее кострец) , 
- 15 г булки, 
- 1 чайная ложка холодной воды, 
- 0,5 чайной ложки (2-3 г) растопленного масла. 
Приготовление 
Мясо пропустить через мясорубку, добавить размоченную в воде (без корочек) и выжатую булку, пропустить через мясорубку вторично. Подсолить по вкусу. Добавить очень холодную воду и масло. Очень хорошо вымесить массу, лучше деревянной ложкой; масса должна быть нежной и ровной. Выложить полученный фарш на доску, смоченную водой, разделить его на две части. Из каждой части сделать котлетки, придав им круглую или цродолговатую форму. 
Поместить их в пароварку и отваривать на пару по 5 мин на одной стороне, 5 мин на другой. Можно также на 5 мин после пароварки поставить их в духовку. 
Без пароварки котлеты на пару готовят так: 
Положить котлеты в небольшую кастрюлю без ручек, полить бульоном, накрыть крышкой, поставить в другую кастрюлю, наполовину наполненную кипятком. Держать в духовке 30 мин. Подавать с овощным пюре или же в виде пудинга. 
Примечание. Жареные котлеты детям можно давать только после 1 года, так как при поджаривании на них образуется корочка, которая трудно переваривается. Вообще, детям до 3 лет предпочтительнее готовить котлеты на пару.

shild_of_the_sun · Answer

в друшлаке

uviva · Answer

Маленькую кастрюльку ставите в бОльшую, наполненную водой.

mir_v_nas_est · Answer

тогда лучше их пожарить. А пароварку купить, они не такие уж и дорогие

user_49882050 · Answer

Кастрюля с водой, а сверху дуршлаг

marysia_243 · Answer

сито или марлю на кастрюлю) сверху крышку.

iana_annepe · Answer

В дуршлаге

spartak_moscow_24 · Answer

Котлеты на пару 
Фарш: 
- 500 гр. мясо (говядина, свинина, или и то и другое - на ваш вкус) ; 
- 2 средние луковицы; 
- полбатона хлеба; 
- 2 яЙца; 
- соль, специи по вкусу. 
Сформировать котлетки, обвалять в панировочных сухарях. 
Выложить в форму для варки на пару. Если сразу все котлетки скорее всего не влезут, то делать партиями. Я делала в два захода, в форму помещается по 8 штук котлет. 
Режим Варка на пару по 35 минут на партию котлет. 
------------------------
Пожарские котлеты на пару 
Пожарских котлет на пару Вам потребуется: 1 курица среднего размера, 400 г пшеничного хлеба, 1/2 стакана молока, 3-4 яйца, 50 г сливочного масла, соль, перец по вкусу. 
Для соуса к Пожарским котлетам потребуются 
2-3 моркови, 1 репа или картофелин, 1/2 стакана консервированного зеленого горошка, 1, 5 стакана молока, 2 ст. ложки муки, 50 г сливочного масла, соль и перец по вкусу, зелень. 
Пожарских котлет на пару: с курицы снять кожу и отделить мясо от костей. Куриную мякоть пропустить через мясорубку, добавить размоченный в молоке и слегка отжатый хлеб, сливочное масло, яйца, посолить, поперчить и снова пропустить через мясорубку. Влить оставшееся молоко, чтобы получился пышный фарш. 
Разделать массу на биточки по 100-120 г толщиной в палец. Выложить Пожарские котлеты на дуршлаг или сито, поставить кастрюлю с кипящей водой так, чтобы вода не доходила до дуршлага. Накрыть крышкой. В процессе приготовления Пожарские котлеты переворачивать. Пока котлеты готовятся приготовить молочный соус, для которого в сковороде растопить сливочное масло и обжарить 2 ст. ложки муки, развести муку половиной стакана молока. В сковороду положить мелко нарезанные овощи, добавить сливочное масло, стакан молока, посолить и припустить овощи до готовности. Пожарские котлеты по две на порцию уложить на тарелки, облить соусом с овощами и посыпать зеленью.