Подскажите, пожалуйста, 1кг куриных грудок - это сколько самих грудок и вообще, на сколько это порций?

примерно две (обычно в магазине 2 грудки на подложке весят около 1,1 кг)

2-3 грудки. каждую можно на 2 разделить. или сделать фарш. человек 6 можно накормить.

Две штуки. Зависит от аппетита.