На кого нужно учиться, чтобы открыть и управлять рестораном?
например ну суши-бар.
или прям нормальный ресторан, но РЕСТОРАН.!!
Например в институте предпринимательства и права. Научат бизнес вести. А остальное наемный персонал все сделает, главное уметь организовать и закрутить все это.
начать с официанта.. бармен.. менеджер.. но и параллельно институт менеджмента ( гостиничное ресторанное дело)..
Это дело любить надо, а учиться лучше на практике. Начни с официантки.
Все известные мне успешные управляющие ресторанов имеют опыт работы официантом, барменом и менеджером, но высшее образование ни у кого не связано с управлением ресторана.
Тот кто открывает ресторан, тот является хозяином. А хозяину знать процесс не обязательно. Для этого берут управляющего на ставку. Так что управляющий и хозяин это разные должности.