можно ли при обшивке дома использовать профнастил с деревянным каркасом

Можно, только не оцинкованный, а то дом будет похож на казарму. Там где мы покупали профнастил на крышу в каталоге был профнастил 32 цветов с разной высотой волны.

Можно

Пространство между домом и профнастилом утеплить минватой иначе внутри будет как в Ташкенте .