что подарить МАМЕ на день рожденья?

ромашки конечно же)))

Резьбу по дереву.

Нужно ее чем-то приятно удивить, сделать то, чего она так давно хотела, может у нее остались какие-нибудь желания с самого детства

Конечно, нужно знать вкусы вашей мамы. Но попробую озадачиться абстрактно:
1. Что-то, что облегчит ей быт: электромясорубку, микроволновку или посудомоечную машину.
2. Что-то, что поможет ей внимательнее относиться к своему здоровью: аппарат для измерения кровяного давления или абонемент в бассейн.
3. Что-то, что поможет ей лучше выглядеть: массажное кресло, фен, маникюрный набор, электробигуди.
4. Что-то из парфюмерии (это приятно каждой женщине и никогда не лишне) .
5. Норковую шубу, или двухнедельный тур на Гоа, если позволяют средства.
6. Возможно, осуществить какую-нибудь ее детсткую мечту (вы, как сын, возможно, знаете о ней) .

А вообще вы, видимо, очень хороший и внимательный сын, и я вас приветствую в вашем желании сделать маме приятное!