Что лучше, дзюдо или каратэ?

Кончно же все зависит от того к чему ты склонен. А именно -твои антропометрические данные. Я например занимался в детстве дзю, позже подрос занялся карате. Но всеравно все закончилось рукопашным боем. Для ознакомления:
Дзюдо́ (яп. 柔道, дзю — «мягкий» , до: — «путь» ) — философия, спорт и военное искусство, родившиеся в Японии и ставшие популярными во всём мире. Основой дзюдо послужило джиу-джитсу, основные правила и принципы тренировок и проведения состязаний были сформулированы Дзигоро Кано. Датой рождения считается день основания Кано первой школы дзюдо в 1882.
В основе дзюдо лежат два основных философских принципа:
взаимная помощь и понимания для достижения большего прогресса;
наилучшее использование тела и духа.
Три главных элемента дзюдо стиля кодокан составляют: ката, Рандори (яп. 乱取り рандори, «произвольные захваты») , Сиай (яп. 試合 сиаи, «соревнования») .
Дзюдо является олимпийским видом спорта.
Схватки дзюдоистов проходят на квадратном ковре (татами) размером 8 × 8 или 10 × 10 метров.

Карате́[1] (яп. 空手道 каратэ-до: «путь пустой руки» ) — японское боевое искусство. Данное написание было придумано в 1929 году Фунакоси Гитином под влиянием идей дзэн-буддизма, до этого «каратэ» записывали как 唐手, что примерно означает «китайская рука» .
Тренировка базируется на трех основных техниках:
кихон (基本) — тренировка основ, базовая техника;
кумитэ (組み手) — тренировка в паре; делится на обусловленный поединок и свободный бой (дзию-кумитэ) ;
ката (型) — формальные упражнения.
Четыре элемента ката:
бункай (分解) — анализ;
оё (応用 о: ё:) — применение;
хэнка (変化) — вариации;
какуси (隠し) — скрытность.
В карате употребляется общепринятая международная терминология карате.
Всего существует более двухсот различных стилей и направлений карате, но в качестве основных можно выделить следующие:
Асихара карате (芦原)
Сётокан (松涛館)
Годзю-рю (剛柔流)
Вадо-рю (和道流)
Сито-рю (糸東流)
Кёкусинкай (極真会)
КОИ
Синдо Рю
Фудокан (不動館) (существует с 1980 года)
Кудо (существует с 1981)
Так, что какое карате тебе выбрать тоже вопрос неоднозначный.