Какое вещество начинает расщепляться под действием ферментов в ротовой полости человека? помогите пожалуйста, срочно)

Кразмал превращается в сахар, становится сладким.
Кроме того слюна расщепляет жиры. Вообще слюна является сильнейшим растворителем и растворяет то, что не может даже спирт.

крахмал