Что лучше будет снимать видео? Samsung galaxy s6 4K или Canon 650D ?

Естественно 650й, на мобильном матрица мизерная, оптики нету, это не считая железа.

Скачай тестовые ролики с обзоров, да посмотри сам. Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать.

как можно звонилку сравнивать с зеркалкой ?
вот https://market.yandex.ru/product/11057722?hid=91148&clid=502&ncrnd=9606
http://www.youtube.com/watch?v=zNSq1rJYZV4

какой лучше снимает видео ?

Вот такая!

Основное преимущество современного смартфона состоит в том, что это «камера, которая всегда с тобой», однако, недостатков куда больше — наличие в кармане телефона совсем не гарантирует вам хороших кадров, не говоря уже о съемке в неудобных или неподходящих условиях.

Ты долго тут троллить собираешься?

И что дальше? Большие цифры не означают что это лучше.