как сделать так что бы фотоаппарат фоткал без даты на фотографии (samsung WB110)

Спроси у консультанта этой фирмы.
Посмотри в интернете у них должен быть бесплатный консультант.

Никак

Меню настроек-общее-впечатывание-выкл.