как готовить куриные сердца, желудки, печень ?

сердца можно промыть и сразу готовить, а вот желудки надо обработать. там внутри вы можете увидеть такую желтую корочку, вот ее под водичкой надо аккуратно и внимательно убрать.
сердца и желудки варить стоит отдельно, потому что для них потребуется разное количество времени для готовности. кидаете в воду, доводите до кипения, солите, перчите, лавровый лист кидаете и варите до готовности. готово будет когда полностью станут мягкими.. . если варить на медленном огне, то несколько часов, может 2.

Куриные сердечки, луковица, сливочное масло, сметана грам 100 соль, перец молотый по вкусу.
Лук порезать и обжарить до золотистого цвета. Сердечки порезать на 4 части и соединить с луком. Перемешать, накрыть крышкой для того, чтобы выделился сок и продолжать тушить на медленном огне (можно добавить немного воды) . Когда сердечки будут почти готовы, добавить соль, перец по вкусу. Затем добавить сметану, сливочное масло, все перемешать и еще немного потушить. Подавать можно с любым гарниром.

Или так: сердечки целиком, добавляю немного морковки по корейски, и хорошо обжаренные шампиньоны. И сметаны не жалеть, пожирней. Мужу очень нравится.

Паштет из куриных желудочков и печени с сердцем
Для рецепта Вам потребуются:
- куриные желудочки (пупочков) - 500г
- куриная печень - 500г
- сердце - 1 шт.
- яйцо (вареное) - 7 шт.
- лук репчатый (большие) - 2-3 шт.
- растительное масло - 2 стакана
- соль, черные перец (молотый) - по вкусу
- петрушка (для украшения) .
Разделать куриные желудочки (пупочки) -можно вместе с сердцем. обрезать лишний жирок и сердце и убрать все имеющиеся хрящи на желудочках + желтая плева-пленочка. Обжарить мелконарезанные желудочки и сердце на растительном масле. Туда же (на сковороду) добавить МНОГО крупнонарезанного репчатого лука.
Сварить яйца (больше-вкуснее) , очистить, и добавить в конце жарки на сковороду к желудочкам и луку. Потроха должны быть хорошо поджарены, а яйца на сковороде (среди поторохов) должны приобрести темно-коричневый оттенок.
Всё через мясорубку или в блендере. Можно украсить петрушкой.

Куриные желудки, запеченные в горшочке
Для рецепта Вам потребуются:
- куриные желудки - 1 кг
- майонез
- лук репчатый - 4 шт.
- черный перец - по вкусу.
Куриные желудки прокрутите через мясорубку с луком, посолите, поперчите, смешайте с майонезом и выложите всю массу в горшочки, поставьте в разогретую духовку и запеките.