Может ли учитель сидеть в телефоне во время урока? (Или звонить.)

Учитель категорически не имеет право
"сидеть" в телефоне... Отвечать на звонки, наверное, можно, мало ли что нам жизнь преподносит. Но "сидеть" это прежде всего не уважение к ученикам, плохой пример, и в общем то наплевательское отношение к своим прямым обязанностям по занимаемой должности.
Вы снимите её на камеру "сидящей" в телефоне и покажите директору... Или, если не хотите огласки, выложите на ютюб и ссылку подложите директору.
Всегда умейте отстаивать свои права, чтобы другим было в пример).