Похудение и сброс веса

Всем привет, мне 16 лет, рост 180см, 2 месяца назад весил 85кг, записался в зал, скинул 5кг, сейчас сел на диету, идет вторая неделя, за это время сбросил вес до 75кг 800 грамм, подскажите пожалуйста, какой оптимальный вес для моего роста? Хорошо ли я буду выглядеть при весе 65кг, при учете, что я буду продолжать ходить в зал и пытаться поддерживать свое тело, дабы кожа не обвисла и мышцы не сдулись?

Также отдельный вопрос, я ем примерно 600-700 калорий в день с утра, углеводы вообще практически не ем, как и сладкое с мучным и газированным, после чего занимаюсь в зале, после я вообще ничего не ем. Когда пропускаю зал, не ем целый день вовсе, могут ли мои сброшенные килограммы быстро вернуться, когда я буду весить 65 и начну употреблять углеводы? Если я буду стараться контролировать вес, смогу ли я его удержать на отметке в 65 и не разжиреть? Силы воли точно хватит, но как поведет себя организм не знаю.

Заранее спасибо большое за ответы.