На каждой тренировки ли делать отказ (тренировки 3 раза в неделю, занимаюсь с гантелями + турники и брусья) и...

лучше делай до отказа, сам когда занимался делал немного повторений по много подходов, потом стал просто делать до отказа упражнения и масса начала лучше расти, допустим подъем на бицепс штангу я делал пока у меня руки не откажут, но вроде так опасно делать

Можно оставлять 2 повтора в резерве (RIR 2). Результаты такие же как и с отказом, но с меньшим катаболизмом и выгоранием.

сжечь мышцы-до отказа.накачать без