Трупный яд и готовка

Question

Трупный яд и готовка

Lika Gabadze Ученик (3), открыт 3 недели назад

Что будет если кусочек гнилого мяса или овоща коснётся готового продукта. Трупный яд в каких количествах может убить? Готовила фарш, хотела измельчить лук с измельчитель, не посмотрела на ночь измельчитеья там остатки курицы и старого лука, я конечно все выкинула. Но потом начала резать новый лук. И тут меня как током ударил, а вдруг мне гнилое мясо попал на перчатки, а с перчаток в новый фарш? Выбрасывать фарш и делать новый? Или от простого соприкосновения, гипотетического, ничего не будет?

Answer 1

-א- Мастер (1242) 3 недели назад

Если у вас на перчатках ничего нету или очень мелкое количество, то ничего не будет

Lika GabadzeУченик (3) 3 недели назад

Может быть я перчаткой каплю убрала со стола, скорее всего конечно тряпкой, но я же то все на автомате делаю. Вдруг соприкоснулась.

-א-Мастер (1242) 3 недели назад

Это было в малых количествах, вы же не добавили гнилое мясо в фарш, всё нормально будет

Answer 2

Гипотетически ничего не будет, разве что лишний поход на горшок.

Answer 3

Людмила Тищенко Искусственный Интеллект (102918) 3 недели назад

Судя по тому, что вы пользуетесь грязным измельчителем, ваш организм привык к антисанитарии, так что ничего не будет.

Lika GabadzeУченик (3) 3 недели назад

Вы адекватная? Я в перчатках готовлю и по сто раз всё мою. В мотор попало мясо.

Людмила Тищенко Искусственный Интеллект (102918) Lika Gabadze, если бы мясо попало в мотор, измельчитель не работал бы. Вы сами написали, что мясо и лук были на ноже.

Answer 4

АНДРЕЙ ШАБАНОВ Оракул (70207) 3 недели назад

так вы фарш тоже из трупа готовили

Answer 5

Вот тебе такой факт-в столовках и других цехах по переработке мяса мало где моют мясорубки,просто утром приходят и снова крутят свежий фарш и потом делают котлетки,пельмени,чебуреки,беляши,и т.д. .

Answer 6

От такого количества трупного яда ничего не будет. Тем более в еде, а не занесённого в глубокую рану.

Трупный яд - это сложная смесь (каждый раз разная) из альдегидов, белков, кислот и т.п. возникающая при разрушении белков, жиров и углеводов. Во время готовки большинство компонентов яда взаимодействует с хим веществами свежих ингредиентов и нейтрализуется.
К примеру, вещество которое могло повредить белковую молекулу Вашего организма повреждает белковую молекулу еды, а на Ваш организм уже не остаётся яда.
Желудочно кишечный тракт (особенно печень) ежедневно справляется с кучей ядов. Любое живое создание - это миллиарды разных хим веществ, в том числе ядов. Но их намного меньше, чем веществ полезных, поэтому мы и не умираем от обычной еды.

В общем, от крошечного количества трупного яда в еде с вами ничего не будет.

Answer 7

Если перчаткой касаться "трупа", потом лука, который к тому же потом пройдет термическую обработку, ничего не будет.

Судя по описаниям в википедии, даже если случайно укусить сырой "труп", от этого тоже не умрете. Проверять, конечно же, не хочется))

https://ru.wikipedia.org/wiki/Птомаины (или трупные яды):

Однако острая токсичность птомаинов (в опытах на крысах) сравнительно невелика: путресцин — 2000 мг/кг, кадаверин — 2000 мг/кг, спермидин и спермин — 600 мг/кг; токсичность нейрина выше — 30 мг/кг.

30 мг на кг, значит нужно 1.5 грамма чистого вещества, чтобы убить 50 кг человека.

В настоящее же время известно, что отравление гнилыми продуктами обусловлено главным образом прямым действием бактерий и лишь в незначительной степени алкалоидами.

Answer 8

Это паранойя. Не иначе. С едой ничего не будет, а вот у вас проблемы.