"Переобуваться в воздухе"...как вы это понимаете? Что это значит?

резко сменить мнение

Менять свое мнение или позицию в зависимости от ситуации, часто из корыстных побуждений.

Когда во время прыжка с парашютом во время секса меняется презерватив.

очень быстро менять свое мнение. как бы успеть за секунду принять другое решение. нужно быть хитрым и изворотливым чтобы так делать. как и переобуваться в прыжке.

Например в самолёте сменить туфли на тапочки)

Очень быстро менять точку зрения, предпочтения, поведение. Чаще всего это делается из соображений выгоды или безопасности.

Менять мнение по ходу пьесы, подстраиваться под мейнстрим ("я как все"). Конъюнктурщик, конформист, приспособленец, лицемер.