Почему некоторые ферменты активны только в присутствии витаминов
По дате
По рейтингу
Потому что производные витаминов такие как Тиаминдифосфот (В1), НАД (В5), ФАД (В2),присоединяясь к белку -ферменту МЕНЯЮТ ЕГО КОНФОРМАЦИЮ (форму) таким образом, что фермент может присоединить к себе субстрат и катализировать реакцию . Без производных витаминов, форма фермента не будет соответствовать субстрату и ферментативная реакция будет протекать с небольшой скоростью или не будет протекать вообще.
Для работы многих ферментов нужны так называемые коферменты - это небольшие молекулы небелковой природы, встраивающиеся в активный центр фермента. Некоторые витамины и есть такие коферменты.
Больше по теме