Можно ли разменять двухкомнатную квартиру на две однокомнатные?и каков размер доплаты?

практически невозможно. Не найдете вариантов просто. Можно обменять на однушку с доплатой или на однушку и комнату.

Для этого можно сравнить приблизительно цены на такие квартиры, как Ваша с суммой цен на однокомнатные квартиры. При этом нужно учесть и условия продажи. Уменьшить сумму доплаты можно только при грамотном построении ."цепочки". Важен так же статус площади. Если площадь в собственности, то встречных вариантов, будет намного больше, чем если меняете муниципальную.

Никто Вам здесь не скажет какая именно будет доплата. Все зависит где находятся квартиры, в каком состоянии, транспортная развязка и т. д. Посмотрите в газете объявлений сколько стоит примерно ваша квартира и однушки в тех районах, где Вы хотите купить и совершите математические действия.