Установите строение вещества состава C3H7O2N

Поскольку при взаимодействии с HNO2 выделяется азот, в веществе имеется первичная аминогруппа (-NH2).
Далее сказано, что вещество обладает амфотерными свойствами, т. е. реагирует и с кислотами и с щелочами. Понятно, что с кислотами реагирует аминогруппа, а с щелочами может реагировать только карбоксильная группа. Из этого следует, что рассматриваемое вещество - аминокислота. Данной брутто-формуле соответствуют две аминокислоты:
альфа-аминопропионовая СН3-СH(NH2)-COOH или бэта-аминопропионовая кислота CH2(NH2)-CH2-COOH. Оба вещества при взаимодействии с этанолом могут дать этиловые эфиры (соответствующие формуле C5H11O2N) и воду. На основании имеющихся данных различить их невозможно.
Уравнения реакций на примере альфа-аминопропионовой кислоты (для бэта-изомера реакции будут совершенно аналогичны) :
СН3-СH(NH2)-COOH + HNO2 -----> СН3-СH(OH)-COOH + N2 + H2O
СН3-СH(NH2)-COOH + C2H5OH -----> СН3-СH(NH2)-COOC2H5 + H2O