В чайном мире этим термином обозначают благодарность за розлив чая. В знак благодарности за розлив чая по чашкам принято постучать тремя (или двумя) пальцами по столу. Этот обычай называется «коутоу пальцами» . Существует история, что обычай был введен в обиход императором Цяньлун, который, дабы удостовериться как на самом деле обстоят дела в Поднебесной, путешествовал инкогнито. В какой-то момент, остановившись перекусить и попить чаю в придорожной закусочной, лично разливал чай по чашкам своих спутников. Когда переодетые чиновники, озадаченные такой небывалой услужливостью, хотели пасть ему в ноги (коутоу) . Он, дабы не привлекать к себе внимание столь экстравагантным поведением, попросил их всего лишь постучать тремя согнутыми в фалангах пальцами (обратите внимание на этот момент, именно костяшками согнутых фаланг) по столу. Данный предмет чайного этикета более характерен для Ямча (кантонское чаепитие) , которое является одной из разновидностей Китайской чайной культуры.
В общем смысле это тройной поклон (или простирание, или коленопреклонение) и девятикратное челобитие, принятый в культуре дальнего востока (саньгуй цзюкоу) . Объектом служил император, более того, это было предметом дипломатического этикета в средние века. Однако, существует информация, что местные чиновники "благосклонно" относились к подобному поклонению со стороны просящего по отношению к своей "важной" особе. Забавно, что в первые годы знакомства западной цивилизацией с восточным двором, этот этикет заметно осложнял отношения, точнее полностью их исключал, так как западные представители находили его крайне унизительным для себя и отказывались его выполнять, чем ошарашивали местных вельмож. В общем-то отношения по этой причине зачастую просто отсутствовали.
Китайская чайная культура