Как сделать тесто для лазаньи
Недавно нашел рецепт приготовления этого блюда и решил попробовать. Получилось не очень, потому что положил слишком много соуса "Болоньез". Но самая большая проблема получилась с листами для лазаньи. Найти листы у нас в городе достаточно трудно, да и деньги тратить на них не хочется. Поэтому я решил спросить здесь. Так вот, знает-ли кто-нибудь рецепт приготовления "листов" для лазаньи? Однажды я уже находил нечто такое, но тесто месить не очень умею, да к тому же сами листы получились не красивыми. Да и возиться с ними этим полдня я не готов, тогда уж легче купить. В-общем знает-ли кто-нибудь легкий способ приготовления листов для лазаньи?
Для лазаньи нужна мука твердых сортов пшеницы, возьми грамм 600. Обязательно муку просей через сито. В муке сделай ямку и вбей туда 3 яйца, туда же вливай оливковое масло -50 мл, не больше. Посоли и влей 100 мл холодной воды. Все - замешивай тесто! Замешивать тесто для лазаньи нужно тщательно, чтобы оно получилось эластичное и гибкое. Формируешь округлую форму, накрываешь полотенцем и оставляешь минут на 30. Тесто делишь на три части. Каждую часть раскатываешь толщиной 1,5 см. Потом нарезаешь тесто на ровные пласты, как тебе надо накрываешь полотенцем и даешь подсохнуть. Ничего сложного и достаточно быстро. Успехов!
В просеянную муку добавить яйца, соль и молоко. Замесить тесто. Тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам. Дать тесту полежать 30-40 минут, затем тонко раскатать (примерно до толщины 2-3 мм) . Разрезать тесто на прямоугольники. Вскипятить воду, добавить 2 ст. л. оливкового или подсолнечного масла (для того, чтобы при варке пласты теста не склеивались) . Когда вода закипит, опустить туда нарезанные прямоугольники и варить 5 минут. Готовое тесто вынуть и обсушить. Приятного Вам аппетита! Удачи!)))))
Для приготовления теста просеем 200 грамм муки, ( я заранее просеяла 300 гр. муки) для насыщения муки кислородом. Муку насыпем на разделочный стол горкой. В центре сделаем углубление в виде воронки. Это необходимо обязательно сделать для того, чтобы разбитые яйца не стекли по поверхности муки на пол. В центр разбиваем 2 яйца, положим соли. Смешиваем компоненты и делаем тесто крутым. Тесто обваливаем в муке и месим до тех пор, пока оно не станет однородным и упругим. (примерно 15 мин. )разминать в одном направлении.
Для замеса теста берут столько воды, сколько может связать мука. Это определяется водопоглотительной способностью муки и зависит от содержания в муке белков, клейковины и качества помола. Для приготовления теста просеем 600 грамм муки. Это делается не только для отделения посторонних примесей, а для насыщения муки кислородом воздуха. В центр разбиваем 3 яйца, положим чайную ложку соли. Смешиваем компоненты и делаем тесто крутым. Тесто обваливаем в муке и месим до тех пор, пока оно не станет однородным и упругим.
купить тонкий лаваш он правда подходит