Курицу без кожи - грудку, например, очень даже полезно. В рисе много витаминов группы В, микроэлементов, нет глютена, так что вполне себе "правильное" питание - если нет склонности к запорам и не обжираться им тазиками. Ну а о гречке и говорить не приходится, ешьте на здоровье! )
По "правильному питанию" мясное, любое, сочетается с овощами, кроме картофеля. Попробуйте, и вы не будете ощущать той тяжести, что после тушеной картошки с мясом. Классика: сосиски с зеленым горошком.