Я опять про тушенку.. А как её дома , самой приготовить?. И чтобы закатать в банки... Кто сам (!) делал? Спасибо))
мы частенько делаем тушенку, мне очень нравится, не то что магазинная.
Наоезать мясо маленькими кусочками, можно с мелкими косточками.
В кипящий рассол: на 1л воды-100гр соли и перец горошком положить кусочки мяса и варить после закипания 20минут. Разложить горячее мясо с бульоном в стерильные банки и закатать. Банки не переворачивать, но укутать! сверху образуется слой жира. Хранить в холодном погребе или холодильнике.
Я бы не стала этого делать. Мясо свежего полно, морозилок тоже. А домашей можно отравиться, промышленная в автоклавах готовится. К тому же я терпеть не могу переваренное мясо.
Говядина (количество зависит от того, сколько Вы хотите получить тушёнки)
Соль по вкусу
Лавровый лист
Перец горошком - 10-15шт
2 луковицы
1. Взять необходимое количество мяса, отделить его от костей, жил и прожилок и разрезать на куски.
2. Положить в кастрюлю и мясо, и кости, залить водой на 1-1,5 см выше мяса. Дать закипеть и осторожно снять пену.
3. После снятия пены добавить перец горошком, луковицы (недорезанные пополам), чтоб потом можно было вытащить и выкинуть. Варить на медленном огне часа 3-4. Бульон не должен сильно кипеть, пусть только немного "булькает".
4. Часа через полтора-два посолить, примерно 1/2 соли и к этому времен можно выбросить лук.
5. По истечении времени, когда мясо будет свободно протыкаться, досолить по вкусу, положить пару лавровых листов, прокипятить еще минут 15-20, лаврушку выбросить.
6. В конце приготовления бульона должно остаться практически вровень с мясом.
7. Не выключая огонь, вынуть и уложить мясо в стерилизованные банки, залить его бульоном до краев. Закрутить крышкой, перевернуть "на голову" и ставите остывать, прикрыв для удлинения процесса чем-либо теплым.
8. Косточками угостить собачек! :)
Наберите в поисковике, много сайтов-найдете
