Какое максимальное число можно записать с помощью одного байта?

2 в степени 8 минус 1, оно же 255 :)

так как в байте 8 разрядов и каждый может принять 2 значения (0 или 1),
следовательно 11111111 - максимальное число (255 в десятичной системе)