С чего начинается создание песни, с текста песни или с бита?

"Бит" в этом вообще никак не участвует. "Бит" - это атрибут РЭПА, а не песен. Это вообще не относится к музыке, это чисто шумовой и разговорный жанр. А "песня" - начинается (нормально) со стихов. Поэт переживает некоторую эмоцию и выражает ее стихами, в меру своих способностей. Композитор - читает стихи, проникается их чувством и рождает мелодию (в соответствующем музыкальном ладу, темпе и ритмике). Потом он же, либо следующий человек, аранжировщик - эту мелодию гармонизует (т.е. оформляет аккордами и инструментовкой). Потом следующий человек - находит исполнителей, либо программирует компьютерное исполнение этого проекта. Потом СЛЕДУЮЩИЙ человек - разучивает мелодию вместе со стихами и исполняет вокальную партию на запись. И потом еще один человек (звукорежиссер) собирает из аккомпанемента и вокальной записи полноценный трек, который можно "продать". Но намного ценнее треки, которые делаются не ради денег, а ради самовыражения - именно они продвигают историю человечества вперед.
Роли разных этих людей может выполнять кто-то один - но естественно, от такого "совмещения профессий" результат только проигрывает. Потому что профессии "композитора", "вокалиста", "поэта" и "звукорежиссера" - это РАЗНЫЕ профессии. И каждая из них - требует всей жизни, чтобы ее освоить. И если все это делает один и тот же человек - то результат, естественно, получается так себе. Поверхностным и несерьезным.

Бит у рэперов. А для песен нужна музыка.

Однако популярность Бетховена была так велика, что правительство не решалось его тронуть. Несмотря на глухоту, композитор продолжает быть в курсе не только политических, но и музыкальных новостей. Он читает (то есть слушает внутренним слухом) партитуры опер Россини, просматривает сборник песен Шуберта[11], знакомится с операми немецкого композитора Вебера «Вольный стрелок» и «Эврианта». Приехав в Вену, Вебер посетил Бетховена. Они вместе завтракали, и Бетховен, обычно не склонный к церемониям, ухаживал за своим госте