Прав ли начальник

Я пришел (точнее владелец за мной заехал, шок) в кальяную на собеседовании, должен был работать поваром, мне там все рассказали, чаем напоили, кальяном накурили и разошлись. Сказали мне, все будет отлично, 200 рублей час(для повара норм), могу выйти в зал и сесть, куда хочу, даже к гостям(что-то не мыслимое для обслуживающегося персонала), процент с продаж (Вот это да!) ну я такой -"Хорошая работа". Кухня была на стадии строительства, маленькая, 2 на 3 метра квадратных, пишет мне владелец через 1.5 месяца, выходи, я довезу, мол все готово, первые 3 дня неоплачиваемый испытательный срок, - Я "Окей". Приходим в кальяную, заходим на кухню и он мне говорит)) Цититрую. Он - "вот вытяжка, чтоб включить, с начало ставишь на максимум, дать ей разогнаться, дальше регулируешь как хочешь, чтоб выключить, ставишь на минимум потом полностью останавливаешь", и после этого предложения из его уст прозвучали слова. Цитирую - "Если ты сделаешь что-то не так, двигатель может сгореть и ты ОПЛАТИШЬ полностью всю вытяжку с двигателем". И тут я прифигел, я токо пришел и мне сразу угрожают штрафами, (с 0ого дня), прихожу домой, радаки спросили - "Че такой напуганный?" Я - "Ничего...". Прихожу на следущий день, там была его девушка, распаковывала посуду и мыла ее. Вытяжка была уже включина. Приходит он, спрашивает за вытяжку, как вы ее включили. Она - "Я включила, на минимум сразу поставила". Он - мне "Я тебе че говорил?" Я - "Я ее не трогал". Окей, он должен был быть со мной, типа мы повара. Начинаем работать, я что не сделаю, сразу предъява, докапывался до всего, до того что я одел фартук его девушки (Она, сказала это нам обоим), до ударений в словах. Спрашиваю, че делать он стоит 20 секунд тупит, потом говорит, нарежь огруцы на СЛАЙСЕРЕ (Он был китайский, вот такой https://market.yandex.ru/product--lomterezka-zfs0916s-white-grey-zelmer/102603544359?sponsored=1&sku=102603544359&do-waremd5=LNb7dwOLdrbXTyNOOOL8_w&uniqueId=85061230 ), я спрашиваю как вы режите, он нарезает его полностью, и все больше не делаем. Предъявляет, че я стою ниче не делаю. И так на протяжении 6 часов он меня прессовал. У меня опыт, 2 месяца работы. У него 0. Выходим с кухни, я извиняюсь что плохо отработал (Я от этой вытяжки до сегодняшнего дня не отошел, мне страшно капец). Он говорит что где-то в 11-12 утра позвонит мне, я ухожу и до 2ух ночи хожу шарахаюсь, какая вытяжка, почему он докапыется до мелочей. Пишу ему "Я работать не буду, ответственность за вытяжку брать я не собираюсь". И все, такого страха я еще никогда не испытывал, прав ли начальник. Ему 23, мне 17. И вытяжка фигня, там все равно было жарко капец. Он прав что сказал, 0ой день, что если я сломаю, то оплачу все?