О высшем образовании

Родители твердят что высшее образование очень важно и без него никуда, то что работодатели смотрят на это в первую очередь. Допустим я хочу быть монтажером видео, либо графическим дизайнером(там не сильно далекая разница), и понимаю, что заказчикам важно именно портфолио работ, чтобы определить мое качество, как исполнителя, на все мои аргументы есть ответ: "я жизнь жила", либо "это юношеский максимализм". Просто не понимаю, как я могу довериться человеку, который сам ничего из того, что посоветовал, не сделал, и который отработал лет 5 в общепите и столько же за кассой, но зато "знает" о других работах и профессиях больше, чем сами профессионалы на этих же специальностях. Прошу дать свои советы на реальном опыте, как мне лучше поступить? И еще один вопрос: лучше потратить 3-5 лет на образование в той же сфере, но не по моей профессии и в свободное время развиваться в профессии, или сразу полностью отдаться в профессию и больше практиковаться и начинать зарабатывать деньги на этом? Ведь я слышал что так обучение идет намного быстрее. Просто не понимаю что мне делать, вроде все так легко, но так сложно одновременно