Как готовить красную рыбу в молоке?
филе рыбы, молоко, мука, лук, сыр и приправы на Ваш вкус. На свой я выбрала душистый перец, лавровый лист, базилик и соль. Жаль укропа под рукой не оказалось к рыбе самое то.
Следующий шаг: заливаем рыбу молоком добавляем специи и ставим вариться
пока варится рыба, смешиваем 2столовые ложки муки с холодным! молоком, чтобы получить густую смесь. Режим лук обжариваем его на сковороде. Рыба к этому времени должна свариться, поэтому откладываем ее в сторону пусть стоит остывает вместе с молоком.
К луку добавляем муку с молоком и затем начинаем к ним добавлять теплое молоко от рыбы до тех пор пока не получите нужную Вам густоту.
Затем беерм горошчки или любую другую удобную Вам посуду. Укладываем туда рыбу и луково-молочный соус, сверху посыпаем сыром.
Ставим их в духовку минут на 10-15. Как раз чтобы сыр успел расплавиться.
В качестве гарнира подойдет рис или картошечка. Приятного аппетита
Перед жаркой ее надо вымочить в молоке.
Перед жаркой она должна в нем поплавать.
Семгу или жирную форель молоком не стоит баловать. Они и так выходят сочные, а вот сухую горбушу надо.
Горбуша в сливках
Тушку свежей горбуши очистить, разделать на филе, уложить в смазанную маслом сковороду, по вкусу посолить, поперчить. Репчатый лук нарезать кольцами и посыпать на рыбу, причем, чем его будет больше, тем лучше. Подготовленную таким образом рыбу залить сливками и поставить в нагретую до 200° духовку примерно на 40 минут. Крышкой емкость с рыбой накрывать не надо, т. к. должна образоваться румяная корочка.
горбуша 1 шт, лук 3 шт, сливки 200 г