Не хватило время или времени?

Не хватило чего? Значит, родительный.
В словарях рядом с начальной формой всегда указывается форма родительного (в ед. числе)

Орфографический словарь
время, -мени,

Большой толковый словарь
ВРЕМЯ, -мени;

Русское словесное ударение
время, времени

Не хватило чего? времени
а "время" - это именительный падеж

Не хватило ( чего? ) времени Род. падеж.
Так же " Сколько времени? "

Времени, даже и не сомневайтесь!,